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导语:“夏吃豆，胜过肉”，建议夏季常吃6种豆，营养丰富老少皆宜，值

小时候，每年一进入夏季，家里的长辈就会念叨：“夏吃豆，胜过肉”，所以现在就有个这个习惯，一旦进入夏季，就会变着花样给家里人做一点豆来吃。

豆子是植物的种子，吸取了大地的精华，是富含精气的食物。夏季各种豆子都到了成熟期，营养价值也达到了“巅峰”。每粒豆子几乎都是一个丰富的“营养库”，无论优质的蛋白质，膳食纤维，还是各种维生素，或是夏天最需补充的钙和钾，统统都被豆子蕴藏其中，也应了一句老话“五谷宜养，失豆则不良”。好了，我们话不多说，感兴趣的朋友一起看看吧。

黄豆（温养脾胃）黄豆被称之为“田中之肉”，因为的蛋白质含量可高达30%-40%，可与动物性食物相媲美，在日常生活中可以替代部分肉类的蛋白质。推荐食谱：茄汁黄豆、黄豆炖猪蹄、黄豆酱、炒黄豆等。

绿豆（清热解暑）绿豆是夏天里最好的“滋补品”，是一种营养价值较高的豆类，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，夏季经常食用可以促进食欲、止渴消暑，还能帮助提高人体免疫力。建议食谱：绿豆汤、绿豆沙、绿豆糕。

赤小豆或红豆（健脾祛湿）红豆分为：赤小豆和红豆，赤小豆的祛湿功能强大，红豆则一般，如果从医学角度来讲，赤小豆可以入药，尤其夏天湿热交织，这时候最适宜多吃些赤小豆，健脾除湿、解毒益气。推荐食谱：红豆薏米水。

黑豆（强肾固齿）黑豆又被称之为“肾豆”，肾气不足的人，容易掉头发、白头发、干枯稀疏，还会出现牙齿稀松、掉牙早等问题，可以多吃些黑豆，用黑豆煮水喝，还可以改善口腔溃疡。推荐食谱：黑豆腐、黑豆汤等。

毛豆（润肠通便）毛豆是夏季时令蔬菜，一颗豆子是一个小型的“营养宝库”，含有多种有益身体的矿物质、维生素，并且膳食纤维和蛋白质也很高，易于人体吸收，还是植物食物中唯一的一种含有完全蛋白质的食物。推荐食谱：盐水毛豆、毛豆花生等。

蚕豆（通便消肿）蚕豆别名南豆、胡豆等，每100g蚕豆含蛋白质24.6g、脂肪1.1g、碳水化合物59.9mg，除此以外还富含多种微量元素。蚕豆不可以生吃，一般可以通过煮、炸、炖、炒、焖等多种方式食用，包括葱油蚕豆、蒜香蚕豆、炒蚕豆等。推荐食谱：蚕豆闷饭、蚕豆汤等。

夏天建议大家多吃点黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、黑豆和毛豆，真的比吃肉强，营养丰富价格还便宜，需要注意的是豆类不容易煮烂，需要提前浸泡或者提前冷冻后才可以熬煮，或者第二天打成豆浆食用是非常不错的选择。